Ingredientes
1 taza de azúcar
4 huevos
1 lata de leche condensada (397g)
1 taza de leche entera
1 taza de crema de leche
200g de chocolate oscuro, derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Instrucciones
Preparación del caramelo:
En una sartén pequeña, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo de manera uniforme. Deja enfriar y endurecer.
Preparación del flan:
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Agrega la leche condensada, la leche entera, la crema de leche, el chocolate derretido, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocción:
Vierte la mezcla de flan en el molde preparado con el caramelo.
Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde, creando un baño María.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriamiento y desmolde:
Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y da vuelta sobre un plato grande.
Servir:
Corta el flan en porciones y sirve frío. Puedes decorar con frutas frescas o nata montada si lo deseas.
