PREPARACIÓN:
1. En una olla grande, dora el pollo con sal y pimienta hasta que esté bien sellado. Retíralo y resérvalo.
2. En el mismo aceite, prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají amarillo, comino y sal.
3. Añade el culantro licuado y cocina por unos minutos hasta que suelte aroma.
4. Incorpora nuevamente el pollo y mezcla bien con el aderezo.
5. Agrega el agua o caldo caliente, deja hervir y cocina 15 minutos.
6. Añade arroz, papas, zanahoria, arvejas y choclo. Cocina hasta que todo esté suave y el arroz cocido.
7. Prueba y ajusta la sazón. Si deseas, agrega un chorrito de cerveza negra al final para dar más sabor..
TIPS:
Sirve caliente con un toque de jugo de limón y ají al gusto.
Puedes agregar menudencia de pollo si te gusta más contundente.
El culantro debe estar fresco y no cocer demasiado para que mantenga el color verde vivo.
