BIZCOCHO SALUDABLE CON AVENA

2 plátanos maduros

1 manzana (preferiblemente roja, dulce)

1 taza (100 g) de avena en hojuelas

2 huevos

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

1/2 taza (125 ml) de leche o bebida vegetal

1 cucharada de miel o endulzante al gusto (opcional)

1 puñado de frutos secos o pasas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde o cúbrelo con papel para hornear.

2. Pela los plátanos, colócalos en un recipiente y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré.

3. Ralla la manzana o córtala en trozos pequeños si prefieres sentir los trozos en el bizcocho.

4. Añade los huevos, la leche y la miel (si estás usándola) al puré de plátano y mezcla bien.

5. En otro recipiente, combina la avena, el polvo para hornear y la canela en polvo.

6. Añade los ingredientes secos al bol de los húmedos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

7. Si quieres, incorpora pasas o frutos secos en este momento.

8. Coloca la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.

9. Lleva el molde al horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

10. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de yogur o miel.