Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (si prefieres la versión al horno). También puedes freírlos en sartén si buscas una textura aún más crujiente.
- Lava y corta los calabacines en rodajas de unos 0.5 cm de grosor.
- Prepara la costra aromática: En un bol, mezcla el pan rallado, queso parmesano, orégano, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
- Bate el huevo en otro recipiente.
- Empaniza: Pasa cada rodaja de calabacín por el huevo batido y luego cúbrela bien con la mezcla aromática.
- Cocina:
- En el horno: Coloca las rodajas sobre una bandeja con papel de hornear. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos (dándoles la vuelta a la mitad).
- En sartén: Cocina con un poco de aceite a fuego medio-alto, 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos
- Puedes usar pan rallado panko para una textura más crujiente.
- Si no consumes huevo, puedes sustituirlo por leche vegetal con una cucharadita de harina de garbanzo.
- Acompáñalos con una salsa de yogur, una mayonesa casera de ajo o una salsa picante.
Conclusión
Estos calabacines crujientes con costra aromática son una forma deliciosa de disfrutar los vegetales con un toque diferente. Crujientes por fuera, suaves por dentro, y con ese sabor a hierbas y queso que los hace absolutamente adictivos. ¡Una receta que seguramente repetirás!
