Preparación paso a paso
1. Base de galleta:
Tritura las galletas hasta que queden como polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Gelatina:
Hidrata la gelatina en el agua fría durante 5 minutos. Luego caliéntala unos segundos en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva por completo. Reserva.
3. Crema de queso y café:
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave y sin grumos. Agrega el café disuelto y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Nata montada:
En otro recipiente, bate la nata hasta que forme picos firmes. Luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso y café, usando movimientos envolventes.
5. Incorporar la gelatina:
Añade la gelatina disuelta a la mezcla y remueve delicadamente hasta que esté completamente integrada.
6. Montaje:
Vierte el relleno sobre la base de galletas ya fría. Alisa la superficie con una espátula y lleva al refrigerador por al menos **4 horas**, o hasta que esté bien firme.
7. Decoración:
Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo, añade virutas de chocolate o unos granos de café para decorar.
Tip extra:
Puedes intensificar el sabor agregando unas gotas de licor de café (tipo Baileys o Kahlúa) a la mezcla. ¡Le da un toque increíble!
