Crema Pastelera: La Base Irresistible de la Repostería
La crema pastelera es una de las preparaciones más clásicas y versátiles en el mundo de la repostería. Con su textura suave, sabor delicado y capacidad para combinarse con múltiples postres, esta crema se ha convertido en un elemento esencial en cocinas de todo el mundo.
En este artículo descubrirás su origen, usos más populares, y cómo prepararla de manera fácil y deliciosa en casa.
¿Qué es la Crema Pastelera?
La crema pastelera es una crema espesa, de color amarillo pálido, elaborada a base de leche, yemas de huevo, azúcar, maicena (o harina) y vainilla. Se utiliza como relleno de tartas, bizcochos, milhojas, croissants, éclairs, y muchos otros dulces tradicionales.
Su consistencia aterciopelada y su sabor suave la hacen ideal tanto como base de otros postres, como protagonista en piezas de alta repostería.
Ingredientes Básicos
Para preparar una crema pastelera tradicional, solo necesitas algunos ingredientes básicos:
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla
- 25 g de mantequilla (opcional, para darle brillo y suavidad)
