Si hablamos de recetas que conquistan el paladar y el corazón, la carne encebollada se lleva todos los aplausos. Es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda, porque tiene lo mejor de la cocina casera: sabor intenso, aroma irresistible y una preparación sencilla que siempre queda bien.
¿Qué es la carne encebollada?
La carne encebollada es un plato a base de carne de res, cortada en tiras o filetes delgados, cocinada con una generosa cantidad de cebolla en julianas. El resultado es una mezcla jugosa, llena de sabor, con un toque dulce y caramelizado que le da la cebolla al cocinarse lentamente.
El secreto está en el sofrito
El éxito de una buena carne encebollada está en el sazonado y en la paciencia. Primero, se adoba la carne con ajo, sal, pimienta, orégano, un chorrito de vinagre o limón y, si se desea, un toque de comino o salsa de soya. Luego, se sofríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Después se agregan las cebollas en abundancia, y se deja cocinar a fuego medio para que se mezclen todos los sabores.
Ideal para acompañar con…
- Arroz blanco
- Tostones o plátano maduro
- Yuca hervida o frita
- Ensalada fresca
Este plato es perfecto para el almuerzo o la cena. Es sabroso, rendidor y combina con casi cualquier acompañante. Además, es de esas comidas que se disfrutan más cuando se comparten en familia.
Un clásico que nunca falla
La carne encebollada es mucho más que un plato simple: es sabor, tradición y hogar. Su aroma abre el apetito y su gusto deja queriendo repetir. Ya sea que la prepares en una versión casera o con tu toque especial, lo cierto es que siempre será una delicia.
¿Ya la antojé? ¡Hora de cocinar!
