Instrucciones:
1. Prepara las colas de langosta: precalienta el horno a 200°C. Corta cuidadosamente la parte superior de cada caparazón de langosta y levanta la carne, descansándola sobre la cáscara.
2. Sazona la carne de langosta con sal y pimienta.
3. Haz la salsa de mantequilla de ajo y hierbas: en un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero (si lo usas) y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado.
4. Cepilla y parrilla: coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear. Cepilla generosamente cada cola de langosta con la salsa de mantequilla de hierbas de ajo, reservando algo para más tarde.
5. Asa durante 8-10 minutos, o hasta que la carne de langosta esté opaca y ligeramente marrón en la parte superior. Cepilla con mantequilla de ajo y hierbas a mitad de camino cocinando para obtener un sabor extra.
6. Sirve: quita del horno, cepilla con cualquier mantequilla de hierbas de ajo que quede y adorna con perejil fresco. Sirve caliente con cuñas de limón a un lado.
Consejos útiles:
– Mantén un ojo en el tiempo de parrilla: la langosta cocina rápidamente, así que mira atentamente para evitar que se cocine de más y se seque.
– Variaciones de sabor: añade una pizca de copos de pimiento rojo a la mantequilla para un toque de calor.
– Lados para servir: sirve con espárragos al vapor, puré de patatas con ajo o una ensalada ligera para una comida completa.
