Préparation :
1. Dans un mixeur, mélangez les œufs, le lait concentré, le lait de coco, le lait régulier et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il reste un mélange homogène.
2. Ajoutez 3/4 de la tasse de noix de coco râpée (réservez-en pour la décoration) et mélangez à nouveau à basse vitesse.
3. Graisse le moule avant de verser le mélange.
4. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
5. Placez le moule dans un bain-marie (mettez-le dans un autre récipient avec de l’eau chaude) et enfournez environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un bâton en sorte propre.
6. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante puis le réfrigérer pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).
7. Démourez et saupoudrez la noix de coco râpée grillée dessus pour décorer.
8. Servez froid accompagné d’un café ou en dessert en toute occasion. Profite bien !
