Paso a paso para prepararlas:
1. Cocina las papas:
Pélalas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas. Luego escúrrelas y hazlas puré.
2. Mezcla con el queso:
Agrega el queso rallado al puré tibio, junto con el huevo (si usas), la harina, sal, pimienta y las hierbas que prefieras. Mezcla bien hasta obtener una masa manejable.
3. Forma las tortitas:
Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas o discos aplanados. Si están muy blandas, puedes refrigerarlas 15 minutos antes de freír.
4. Fríe hasta dorar:
En una sartén con aceite caliente, fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. También puedes cocinarlas al horno o en air fryer si prefieres una versión más ligera.
5. Sirve y disfruta:
Acompáñalas con salsa de ajo, mayonesa, crema agria, guacamole o una ensalada fresca.
Consejos extra:
- Para un toque crujiente, puedes empanizarlas con pan rallado antes de freír.
- Agrega trocitos de jamón, tocino o cebolla salteada a la mezcla para más sabor.
- Puedes congelarlas crudas y cocinarlas directamente cuando las necesites.
Una receta que siempre triunfa
Las tortitas de papa y queso son la prueba de que con poco se puede hacer mucho. Son reconfortantes, deliciosas y perfectas para toda la familia. Ya sea como receta de aprovechamiento o como plato estrella, esta guía te ayudará a dominarlas como un verdadero experto.
