Preparación paso a paso:
- Ralla y escurre el calabacín:
Ralla el calabacín y colócalo en un colador. Añade una pizca de sal, deja reposar 10 minutos y luego presiona con una cuchara o paño para eliminar el exceso de agua. - Haz la mezcla:
En un bol, mezcla el calabacín escurrido con los huevos, la harina, el ajo, sal, pimienta y cualquier extra que quieras (queso, hierbas, etc.). - Forma las tortillitas:
Calienta una sartén con un poco de aceite. Con una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y aplánalas ligeramente. - Cocina:
Cocina las tortillitas a fuego medio 2–3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y firmes.
¿Cómo servirlas?
- Acompañadas con una ensalada fresca
- Con yogur natural o salsa de ajo
- Dentro de un pan pita como relleno
- Como guarnición de carnes o pescados
Beneficios:
- Bajo en calorías
- Alto en fibra y vitaminas
- Ideal para vegetarianos
- Apto para toda la familia
Rápidas, versátiles y saludables, estas tortillitas de calabacín se convertirán en una de tus recetas favoritas de la semana.
