Leche Frita: El Postre Casero que Sabe a Tradición
La leche frita es uno de esos postres que evocan recuerdos de la cocina de la abuela, de sobremesas largas y dulces, y de la magia de convertir ingredientes simples en algo delicioso. Crujiente por fuera, cremosa por dentro, y con ese inconfundible toque de canela… ¡un clásico de la repostería española que nunca pasa de moda!
Originaria del norte de España (especialmente en Castilla y León), la leche frita ha traspasado fronteras gracias a su sabor único y a lo fácil que es de preparar.
Ingredientes (para 4-6 porciones):
Para la crema:
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500 ml de leche entera
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100 g de azúcar
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40 g de maicena (fécula de maíz)
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1 yema de huevo (opcional, para más cremosidad)
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1 rama de canela
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Piel de un limón (sin la parte blanca)
Para empanar y freír:
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Harina (la necesaria para rebozar)
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1 huevo batido
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Aceite para freír (girasol o suave)
Para espolvorear:
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Azúcar y canela en polvo (mezcladas al gusto)
