Masa de pan casero
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca
10 g de azúcar
10 g de sal
30 ml de aceite de oliva
Preparación paso a paso:
Activar la levadura:
En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, coloca la harina y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya de manera uniforme.
Formar la masa:
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el agua con levadura y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara o con la mano hasta integrar todos los ingredientes.
Amasar:
Pasa la masa a una superficie limpia y amasa durante 10-15 minutos, hasta que esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
Primer levado:
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo o film plástico y deja que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Desgasificar:
Una vez que haya levado, presiona la masa suavemente con los dedos para eliminar el exceso de aire.
Formar el pan:
Dale forma a la masa según el pan que quieras hacer (barra, bollo, pan redondo, etc.).
Segundo levado:
Coloca la masa formada sobre una bandeja de hornear y deja reposar tapada unos 30 minutos más para que leve nuevamente.
Hornear:
Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente en la base.
Enfriar:
Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar para que termine de asentarse la miga
