Instrucciones:
Prepara la base: Bate las yemas con la leche y la vainilla. Agrega la harina, la levadura química y una pizca de sal. Mezcla bien.
Bate las claras: Comienza batiendo las claras y luego agrega el azúcar gradualmente hasta que estén firmes y brillantes.
Incorpora las claras a la masa en 3 tandas con una espátula, sin romper las burbujas.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Reduce el fuego a bajo. Con una cuchara o manga pastelera, coloca pequeños montoncitos de masa encima (para que queden bien espesos).
Añade unas gotas de agua a la olla y tápala inmediatamente para que se cocine al vapor. Tapa y cocina de 3 a 4 minutos, voltea con cuidado y tapa durante 3 minutos más.
