Modo de preparación
1️⃣ Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción (1/4 taza) por si la necesitas para aligerar la salsa.
2️⃣ Saltea los vegetales:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega los champiñones y cocina 4-5 minutos hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.
3️⃣ Incorpora el pimiento morrón y los tomates cherry. Cocina unos 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
4️⃣ Agrega la crema y mezcla bien. Deja hervir suavemente por unos minutos. Ajusta con sal, pimienta, orégano y un toque de nuez moscada si deseas.
5️⃣ Integra la pasta cocida directamente en la salsa. Mezcla bien para que se impregne. Si hace falta, añade un chorrito del agua de cocción reservada para lograr la textura deseada.
6️⃣ Finaliza con queso parmesano rallado por encima y, si quieres, algunas hojas de albahaca o espinacas frescas.
Sírvela caliente
Ideal como plato principal. Puedes acompañarla con pan de ajo, una ensalada verde o simplemente disfrutarla tal cual.
Tips extra:
- ¿Quieres proteína extra? Añade trozos de pollo cocido o garbanzos.
- Para una versión vegana, usa crema vegetal y queso rallado sin lácteos.
- Si te gusta más intensa, puedes añadir un toque de vino blanco al saltear los champiñones.