Pastel de Queso Japonés

Pastel de Queso Japonés Súper Esponjoso 🍰

Ingredientes:

• 250 g de queso crema

• 100 ml de leche

• 50 g de mantequilla derretida

• 6 huevos (separadas las claras y las yemas)

• 100 g de azúcar

• 60 g de harina de trigo

• 20 g de maicena

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla de queso:

   • En un bol, derrite el queso crema con la leche y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.

   • Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien.

   • Tamiza la harina y la maicena, incorporándolas a la mezcla poco a poco.

2. Montar las claras:

   • En otro bol, bate las claras con la pizca de sal hasta que espumen.

   • Agrega el azúcar en partes y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.

3. Unir las mezclas:

   • Incorpora las claras batidas a la mezcla de queso con movimientos envolventes para no perder aire.

4. Horneado al baño maría:

   • Precalienta el horno a 160°C.

   • Forra un molde desmontable con papel pergamino y envuélvelo por fuera con papel aluminio para evitar filtraciones.

   • Vierte la mezcla en el molde y colócalo dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría).

   • Hornea por 60-70 minutos hasta que la superficie esté dorada y el pastel esponjoso.

5. Enfriar y decorar:

   • Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se baje.

   • Espolvorea con azúcar glas y sirve.

¡Disfruta de este pastel de queso ultra esponjoso! 🎂✨