Instrucciones:
1. Preparar las peras:
Lava bien las peras, pártelas por la mitad y retira el corazón con una cucharita o sacabolas, creando un pequeño hueco en el centro.
2. Caramelizar:
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Coloca las peras con el lado cortado hacia abajo. Cocina durante unos 4–5 minutos hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas. Salpimienta al gusto.
3. Rellenar:
Voltea las peras y rellena el hueco de cada mitad con un poco de queso azul y nueces tostadas picadas. Rocía con miel al gusto.
4. Gratinar (opcional):
Si lo deseas, puedes colocar las peras en una fuente y llevarlas al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos para que el queso se derrita ligeramente.
5. Servir:
Rocía con un chorrito extra de miel, espolvorea con tomillo fresco si lo usas, y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Consejos:
- Puedes sustituir el queso azul por brie, queso de cabra o incluso mascarpone si prefieres un sabor más suave.
- Las nueces pueden ser reemplazadas por pecanas o almendras laminadas.
- Para un toque aún más gourmet, agrega unas gotas de vinagre balsámico reducido antes de servir.
Estas peras rellenas son ideales como aperitivo, acompañamiento de una ensalada verde o incluso como postre sofisticado. Sencillas de hacer, pero con un sabor que impresiona.
