Modo de preparo:
1. Sazona los camarones con sal y pimienta.
2. En un sartén grande o wok, saltea ajo, cebolla, zanahoria, brócoli y pimiento rojo con 1 cda. de aceite de oliva por 5 min.
3. Agrega la otra cda. de aceite y los camarones. Cocina hasta que estén rosados (unos 3 min por lado).
4. Incorpora salsa de soja, miel y jengibre, y mezcla bien. Cocina 2 min más.
5. Agrega los anacardos, mezcla todo y sirve bien caliente.
Sirve con arroz integral o quinoa para una comida completa y equilibrada!
Rinde: 4 porciones
Tiempo total: 20 min
