Tarta de Ganache de Chocolate: Elegancia y Sabor en Cada Bocado
Si eres amante del chocolate, la tarta de ganache de chocolate es un postre que simplemente no puedes dejar pasar. Su textura sedosa, su sabor profundo y su presentación elegante la convierten en la estrella de cualquier ocasión especial.
En este artículo, te contaremos qué es exactamente la ganache, cómo preparar una tarta irresistible paso a paso, y algunos trucos para que te quede perfecta.
¿Qué es la Ganache de Chocolate?
La ganache es una mezcla suave y brillante hecha a base de chocolate y crema (nata). Su origen se remonta a la repostería francesa, y su uso es muy variado: como cobertura, relleno o incluso base de trufas.
Cuando se usa en una tarta, la ganache actúa como protagonista absoluta: cremosa, intensa y con una textura que se funde en la boca.
Ingredientes para una Tarta Clásica
Para la base:
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200 g de galletas tipo Digestive o María
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100 g de mantequilla derretida
Para la ganache:
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300 g de chocolate negro (mínimo 55% de cacao)
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250 ml de nata líquida (crema para batir)
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30 g de mantequilla (opcional, para dar brillo)
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1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
