Preparación Paso a Paso
1. Preparar la base:
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Tritura las galletas hasta que queden como polvo fino.
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Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta.
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Extiende la mezcla en un molde desmontable, presionando bien en el fondo y un poco por los bordes.
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Refrigera durante al menos 20 minutos para que se endurezca.
2. Hacer la ganache:
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Calienta la nata en un cazo hasta que comience a hervir.
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Retira del fuego y añade el chocolate troceado.
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Remueve con una espátula hasta que el chocolate se funda por completo.
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Añade la mantequilla y la vainilla, y sigue mezclando hasta obtener una textura lisa y brillante.
3. Montar la tarta:
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Vierte la ganache sobre la base de galletas ya fría.
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Alisa la superficie con una espátula.
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Refrigera la tarta durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche) para que cuaje bien.
Ideas para Decorar
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Frutas frescas (fresas, frambuesas o arándanos)
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Virutas de chocolate o cacao en polvo
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Nueces picadas o almendras laminadas
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Flores comestibles o menta fresca para un toque elegante
Consejos Útiles
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Usa un chocolate de buena calidad, ya que es el ingrediente estrella.
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Si prefieres un sabor más suave, puedes usar mitad chocolate negro y mitad chocolate con leche.
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¿Quieres una versión vegana? Usa nata vegetal y chocolate sin lácteos.
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Puedes añadir una cucharada de licor (como amaretto, ron o licor de café) para un toque más sofisticado.
En Resumen
La tarta de ganache de chocolate es un postre elegante, fácil de preparar y absolutamente delicioso. Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes crear una tarta digna de una pastelería de lujo. Perfecta para cumpleaños, cenas especiales o simplemente para darte un capricho chocolatero.
