Tarta Salada de Brócoli y Verduras al Horno

Ingredientes:

1 brócoli grande (cortado en ramitos)

1 pimiento rojo (picado en cubitos)

1 pimiento amarillo (opcional, para más color)

1 cebolla pequeña (picada finamente)

3 huevos

200 ml de leche

150 g de queso rallado (mozzarella o mezcla de quesos)

3 cucharadas de harina (puede ser de trigo o avena)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Cocina el brócoli en agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.

3. En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal y pimienta.

4. Agrega la harina poco a poco hasta que se integre bien.

5. Incorpora las verduras picadas (brócoli, pimientos, cebolla) a la mezcla.

6. Añade la mitad del queso rallado y mezcla todo.

7. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y vierte la mezcla.

8. Esparce el resto del queso por encima.

9. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y firme.

10. Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones.

¡Buen provecho!