Ingredientes:
2 huevos (a temperatura ambiente)
1 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol, canola o maíz)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
Coloca los 2 huevos en el vaso de la licuadora. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para lograr una buena emulsión.
Agrega el jugo de 1 limón, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Enciende la licuadora a velocidad baja y comienza a batir la mezcla por unos segundos.
Con la licuadora en marcha, ve añadiendo el aceite vegetal en forma de hilo fino y constante (muy poco a poco). Este paso es clave para que emulsione correctamente.
Cuando notes que la mezcla espesa y se vuelve cremosa, aumenta ligeramente la velocidad para integrar completamente.
Prueba y ajusta sal, pimienta o un poco más de limón si deseas.
Guarda en un frasco limpio y con tapa hermética, y refrigera de inmediato.
Refrigera inmediatamente en un frasco limpio con tapa hermética.
Consejos
Usa huevos frescos y asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor emulsión.
Se conserva en refrigeración por hasta 5 días.
Puedes agregar un diente de ajo o mostaza para una versión con más sabor
