Crema Pastelera Tradicional
Ingredientes:
500 ml de leche entera
120 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
30 g de mantequilla
Preparación:
Calienta la leche con la mitad del azúcar y la vainilla, sin dejar que hierva
En un bol aparte, bate las yemas con el resto del azúcar y añade la maicena
Vierte un poco de la leche caliente sobre esta mezcla y remueve bien
Lleva todo de nuevo al fuego, mezclando constantemente hasta que espese
Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta integrar
Cubre con papel film en contacto y deja enfriar completamente antes de usar
