Preparación:
Separa las claras de las yemas.
Primero, bate las claras a punto de nieve.
Bate con un sobre de azúcar vainillado.
Vierte la leche en una cacerola (reserva un poco). Preparación:
Llévala al fuego.
Agrega la vainilla y el azúcar granulado a la leche.
Cuando la leche empiece a hervir, incorpora las claras con una cuchara.
Lo hacemos formando una especie de globo. Cuece los paquetitos de hojaldre en la leche un rato, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Mientras tanto (mientras los copos de nieve se cocinan en la leche), prepara el pudín.
Bate la mezcla para pudín con un poco de leche y las yemas de huevo.
Retira las claras de huevo de la leche y añádelas a la mezcla para pudín.
Cuece el pudín y colócalos en capas en copas de postre.
Coloca los copos de nieve por encima.
Finalmente, puedes decorar el postre a tu gusto.
Yo uso cacao o muesli para espolvorear.
En Pascua, me gusta echarle un chorrito de ponche de huevo casero por encima.
Este postre siempre me transporta a mi infancia.
¡Que tengas un buen gusto!
